Звідки взялися ці декади
Perunavol почався із записника в клейончатій обкладинці, куди ми шість років поспіль занотовували дату першого надрізу берези, день, коли розкрилася липа, і температуру води, за якої обліпиха стала прогірклою. Календар на сайті — це той записник, переписаний начисто.
Нас троє. Один сушить і зважує, друга заварює й записує, третій їздить по селах і питає, коли тут беруть терен. Числа потрапляють у журнал, коли всі троє отримали те саме горня.
- 6 роківзаписника з датами збору й погодою
- 3людини в сталій редакції
- 2 сезониперевірки перед тим, як декада стане в таблицю
- 0товарів, передплат і платних розділів
Дві весни на одне числопорядок перевірки
Календар не терпить поспіху: кожна дата перевіряється щонайменше два сезони поспіль. Якщо береза дала сік 12 березня торік і 18 березня цього року, у таблиці стоїть «друга декада березня», а не конкретне число. Якщо розбіжність більша за декаду — ми пишемо про це прямо й додаємо, від чого вона залежить.
- Перший сезон
- Один із нас робить усе за задумом і записує дату, погоду, вагу, градус, витримку — і те, що не вдалося.
- Другий сезон
- Інша людина повторює за записом, не заглядаючи в торішній результат. Розійшлося — шукаємо, чого не записали.
- Регіональна поправка
- Ми живемо на Рівненщині; для Полісся й Волині даємо зсув у кілька днів, для півдня — не беремося взагалі.
- Звірка
- Раз на рік, у лютому, перечитуємо весь календар і правимо те, що зрушило.
Ми не претендуємо на повноту. Календар описує те, що ми самі збирали, сушили й заварювали; чого не робили — того в журналі немає. Це чесніше за переказ чужих таблиць.
Про що журнал мовчитьсвідомо
Самопочуття
Ми не описуємо, як напої діють на людину, і не даємо порад щодо здоров’я. Наше — збір, сушіння, градуси, витримка, подача. Крапка.
Торгівля
Журнал не продає сушні, сировини чи посуду, не приймає замовлень і не підказує, де купити. Крамниці, кошика й передплати немає.
Реклама
Рекламних блоків, замовних текстів і партнерських посилань немає. Сушарка чи термос у тексті — побутова річ без марки й без винагороди за згадку.
Чужі тексти
Кожне речення написала редакція. Ми не переказуємо чужих календарів; історичні відомості беремо з друкованих джерел і звіряємо за двома.
Чим ми працюємонавмисне просто
Побутова сушарка на п’ять лотків із регулятором до 70 °C, кухонні ваги з кроком у грам, щуповий термометр, скляні карафи на літр, полотняні мішки, товстостінні кухлі на триста мілілітрів і термос зі скляною колбою. Жодних приладів із застосунками: усе, що є в редакції, є в більшості рівненських кухонь.
Воду беремо з крана через вугільний глек — таку, яка тече в більшості міських квартир. Двічі на рік звіряємо узвар на нефільтрованій воді: у жорсткій він мутніший, і груша віддає менше.
Сировину збираємо самі або купуємо на ринку в тих, хто називає село й тиждень збору. Партія, з якою працює лише одна таблиця, для журналу не існує.
